Из чего сделана блинная мука популярных брендов - итоги экспертизы

Фото: businesspskov.ru

В лабораторию  «Росконтроля»   отправили муку для блинов под марками «Аладушкин» («Блины Царские»), «С.ПудовЪ», Makfa, «Сокольническая» и «Каждый день».

 

Фото:  roscontrol.com

Большинство проверенных смесей сделаны на основе пшеничной муки высшего сорта. Также в составе большинства продуктов яичный порошок, сухое молоко, сахар и соль.

В некоторых есть разрыхлитель («Аладушкин», «Сокольническая» и «Каждый день») и лимонная кислота («Сокольническая» и «Каждый день»).

Состав смеси под маркой Makfa отличается от других: она из пшеничной муки второго сорта и муки соевой дезодорированной. Также в ее составе есть дрожжи, которых нет в других образцах.

При этом, муку Makfa легко отличить от других по внешнему виду: она темно-кремовая с желтым оттенком, тогда как остальные – кремового цвета. Запах плесени или затхлости ни у одного из образцов не отмечен.

У двух образцов, Makfa и «С.ПудовЪ», перекисное число жира выше, чем у остальных. Это значит, что они хранились дольше других. А самым свежим оказался продукт «Каждый день».

Кислотное число всех образцов соответствует норме свежести пшеничной муки согласно международным стандартам.

Массовая доля влаги у всех образцов сравнительно низкая, и это неплохо. Самый «сухой» из них – Makfa, наиболее влажный – «Каждый день».

А вот зольность (показатель присутствия минеральных примесей) у всех полуфабрикатов достаточно высока по сравнению с уровнем, предельным для обойной муки. Самый высокий показатель зольности – у образца Makfa.

Образцы проверили на 150 видов пестицидов и обнаружили в муке Makfa циперметрин в количестве, не превышающем максимально допустимый уровень. Это вещество, которое используется для борьбы с насекомыми-вредителями. В остальных смесях пестицидов нет. Металлической примеси в образцах не найдено. Не зафиксировано также заражения смесей вредителями.

Итоги

Что касается показателей пищевой ценности, самой «жирной» и соленой оказалась Makfa. Массовая доля белка у этого образца также выше, чем у других. Как это часто бывает, ни один производитель не смог правильно указать жирность продуктов. Сильнее всех ошиблись изготовители «Аладушкин» («Блины Царские»), «С.ПудовЪ» и «Сокольническая», указав на упаковке жирность, в полтора раза большую, чем фактическая. В целом, все образцы соответствуют требованиям стандарта (хотя ни один по ГОСТу не сделан) и являются безопасными. Поэтому, каждый можно рекомендовать к покупке.


 
По теме
Девять федеральных проектов стартуют в Псковской области в новом учебном году, собщил на пресс-конференции 14 августа начальник регионального Управления образования Александр Седунов,
14.08.2018
 
Михаил Ведерников доложил президенту РФ о развитии региона и его транспортной доступности - InformPskov.Ru Врио губернатора Псковской области Михаил Ведерников доложил президенту РФ Владимиру Путину о социально-экономическом развитии региона и мерах по обеспечению его транспортной доступности.
14.08.2018
В городе Пскове по материалам прокурорской проверки возбуждено три уголовных дела по факту создания фиктивной организации - Iluki.Ru Прокуратурой города Пскова проведена проверка соблюдения требований федерального законодательства по материалам, поступившим из Росфинмониторинга.
14.08.2018 Iluki.Ru
В Великих Луках подросток ударил ножом в грудь велоколучанина. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в пресс-службе Следственного Управления Следственного комитета РФ по Псковской области.
14.08.2018 InformPskov.Ru
«День села» Исаково - Комитет культуры г.Великие Луки 11 августа 2018 года в Себежском районе, д. Исаково прошел  «День села», в котором приняли участие коллективы и солисты города Великие Луки.
14.08.2018 Комитет культуры г.Великие Луки
В Великих Луках заключенный исправительной колонии подозревается в дезорганизации деятельности учреждения, обеспечивающего изоляцию от общества - Следственный комитет Следственным отделом по г.Великие Луки СУ СК РФ по Псковской области возбуждено уголовное дело в отношении 27-летнего осужденного, отбывающего наказание в ФКУ ИК-5 УФСИН России по Псковской области.
13.08.2018 Следственный комитет
В Псковской городской Думе подвели итоги выполнения поручений главы города, выданных структурным подразделениям администрации города и подведомственным учреждениям, по результатам контрольных выездов,
14.08.2018 InformPskov.Ru
Врио губернатора Псковской области Михаил Ведерников доложил президенту РФ Владимиру Путину о социально-экономическом развитии региона и мерах по обеспечению его транспортной доступности.
14.08.2018 InformPskov.Ru
12 августа в Пскове на фасаде школы-интерната по улице Советской Армии, дом 54, где трудился один из первых тренеров Пскова по боксу, заслуженный мастер спорта Александр Бех, открыли памятную доску.
13.08.2018 InformPskov.Ru
Девять федеральных проектов стартуют в Псковской области в новом учебном году, собщил на пресс-конференции 14 августа начальник регионального Управления образования Александр Седунов,
14.08.2018 InformPskov.Ru
Михаил Ведерников доложил президенту РФ о развитии региона и его транспортной доступности - InformPskov.Ru Врио губернатора Псковской области Михаил Ведерников доложил президенту РФ Владимиру Путину о социально-экономическом развитии региона и мерах по обеспечению его транспортной доступности.
14.08.2018 InformPskov.Ru