Новости города БезФормата.Ru
Псков
Главные новости
 
Задать вопрос?

Три из пяти в черном списке - результаты экспертизы маринованного шашлыка


Лето - сезон шашлыков. Замариновать мясо самостоятельно не всегда хватает времени. Отличное решение – готовый шашлык из магазина, который нужно только пожарить. Эксперты Росконтроля узнали, насколько безопасен готовый шашлык.

В лабораторию были переданы пять образцов свиного шашлыка известных брендов: «Малаховский», «Каждый день», «Черкизово», «Окраина», «Останкино».

Фото: Росконтроль.рф

Некоторые образцы не прошли самую главную проверку - на безопасность.

В шашлыке «Окраина» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а в «Каждый день» - они же, а еще сальмонеллы. В образце «Черкизово» оказались листерии.

При недостаточной термической обработке (что вполне возможно при приготовлении шашлыка) употребление этого продукта может привести к негативным последствиям для здоровья.

За несоответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям образцы «Окраина», «Каждый день» и «Черкизово» занесены в Черный список «Росконтроля».

Антибиотиков и гормонов в мясе не обнаружено, в этом отношении все образцы безопасны.

Один из критериев, по которым оценивается полуфабрикат шашлыка, - количество мяса в упаковке. Экспертиза показала, что меньше всего мяса и больше всего овощей в образце «Окраина» (76% мяса и 11% соответственно). Также в этом образце достаточно много маринада: почти 13% от содержимого ведра. Больше всего мяса (98,5%) и меньше всего маринада в «Черкизово». Также довольно много мяса в упаковке «Каждый день» (95%), и маринада в нем немного - всего 5%. Больше всего маринада в образце «Малаховский» (16%), а вот количество мяса совсем скромное: 81%.

Так как эксперты определили, что три образца не могут быть рекомендованы к покупке, внимание стоит обратить только на показатели шашлыка «Малаховский» и «Останкино» (90% мяса, 3% маринада).

Все образцы содержат относительно немного соединительной ткани. Во всех шашлыках содержание белка выше указанного в маркировке, и по его содержанию все они, кроме «Окраины», могут быть отнесены даже к более высокой категории (А), чем указано в маркировке (категория Б или категория В). Только «Окраина» соответствует заявленной категории Б. А вот жира везде значительно меньше, чем указывают в маркировке производители. Без жира шашлык получается уже не такой сочный. Меньше всего жира в «Каждый день», самый жирный шашлык - «Черкизово». 

Многие стремятся следить за потреблением соли, поэтому эксперты определили в образцах массовую долю хлористого натрия. Самый соленый из всех протестированных - «Останкино» (1,94 %). Меньше всего соли содержит «Малаховский» (1,04 %). 

В образцах «Черкизово» и «Останкино» содержание общего фосфора несколько превышает естественное значение для свинины и выше, чем в остальных протестированных, между тем, фосфаты в составе не указаны, и это позволяет предположить наличие в них добавленных фосфатов. В шашлыке «Малаховский» и «Каждый день» добавленные фосфаты заявлены в составе, но в продукте они содержатся в небольших количествах. Шашлык бренда «Окраина» не содержит добавленных фосфатов (содержание фосфора в нем самый низкий из протестированных образцов), что соответствует указанному составу.

Что касается консервантов, в продукте «Каждый день» зафиксировано присутствие небольшого количества сорбиновой кислоты (по всей вероятности, попавшей в продукт с фальсифицированными специями). В остальных шашлыках сорбиновая кислота не обнаружена. Ни в одном из образцов не определено и бензоата натрия.

Все образцы обладают хорошими органолептическими свойствами и являются доброкачественными. Кусочки мяса имеют неправильную форму, включают мышечную и жировую ткани. Края ровные, поверхность чистая, влажная, без пятен и загрязнений. Цвет - типичный для данного вида полуфабриката: мышечная ткань розового цвета, жир - белый. Запах и вкус - свойственные доброкачественному продукту, без окисления и прогоркания, с выраженным ароматом пряностей.

По результатам экспертизы, только два образца могут быть рекомендованы к покупке: «Малаховский» и «Останкино». 


Александр Козловский: «Сегодня защитником Отечества является каждый, кто считает своим долгом беречь родную землю» - Luki.Ru«Для нашей Псковской области он имеет особое значение. Именно в боях под Псковом, в такие же февральские дни сто лет назад родилась советская, а теперь российская армия.
23.02.2018 Luki.Ru
Областная библиотека подготовила комплекс материалов к 100-летию создания Красной Армии - Псковская научная библиотекаДень защитника Отечества в этом году совпадает с памятной и знаменательной датой – 100 лет со дня первых боев под Псковом отрядов Рабоче-крестьянской Красной Армии.
22.02.2018 Псковская научная библиотека
24 февраля в Псковской области ожидается переменная облачность, местами слабый снег.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Псковичи почтили память Героя России Олега Зобова - Администрация г.ПсковаСегодня, 23 февраля, состоялся торжественный митинг в честь Героя России, гвардии майора Олега Зобова в переулке его имени.
23.02.2018 Администрация г.Пскова
Глава Пскова провел приём в честь защитников Отечества - Администрация г.ПсковаСегодня, 23 февраля, в День защитника Отечества в Городском культурном центре состоялся приём Главы города Пскова.
23.02.2018 Администрация г.Пскова
С 15 января по 8 мая 2018 года в военных комендатурах Западного военного округа, в том числе в военной комендатуре Пскова,
23.02.2018 InformPskov.Ru
Уверенности в себе и своей Родине пожелал псковичам Александр Котов - InformPskov.RuСекретарь псковского регионального отделения партии «Единая Россия» Александр Котов поздравил жителей региона с Днём защитника Отечества.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Александр Козловский: «Сегодня защитником Отечества является каждый, кто считает своим долгом беречь родную землю» - Luki.Ru«Для нашей Псковской области он имеет особое значение. Именно в боях под Псковом, в такие же февральские дни сто лет назад родилась советская, а теперь российская армия.
23.02.2018 Luki.Ru
Юрий Михайлов: Война начинается, когда люди забывают, что это такое - InformPskov.Ru23 февраля часто воспринимается как профессиональный праздник военнослужащих.
22.02.2018 InformPskov.Ru
День защитника Отечества отмечают сегодня в России
23 февраля отмечается один из дней воинской славы России — День защитника Отечества, сообщает calend.ru.
InformPskov.Ru
Подарки – к праздникам, кэшбэк – на телефон
Что можно подарить на 23 Февраля? А на 8 Марта? Да всё, что душе угодно – причем на выгодных условиях.
InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50 - InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50
Очередное совещание по вопросу строительства новой школы на 500 мест в Дно провел в понедельник, 19 февраля, временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников с Первым заместителем Верой Емельяновой,
InformPskov.Ru
Площадки и афишу псковской Ганзы-2019 обсудили члены рабочей группы под руководством врио Губернатора - Правительство Псковской областиЗаседание рабочей группы по подготовке и проведению 39-ых Международных Ганзейских дней Нового времени в 2019 году в Пскове провел в четверг, 22 февраля,
22.02.2018 Правительство Псковской области
Два спектакля покажет Псковский театр драмы 23 февраля - InformPskov.RuДва спектакля покажет Псковский театр драмы в День защитника Отечества, сообщили Псковскому агентству информации в Театрально-концертной дирекции Псковской области.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Сергей Гаврилов: Мирного, чистого неба - главное пожелание защитникам Отечества - Администрация г.ПсковаЗаместитель Главы Пскова, штурман-инженер 334-го военно-транспортного авиационного Берлинского Краснознамённого полка, майор запаса Военно-воздушных сил РФ, отдал службе в вооруженных силах страны более 15 лет.
23.02.2018 Администрация г.Пскова
Сергей Гаврилов: Мирного, чистого неба - главное пожелание защитникам Отечества - InformPskov.Ru
Сергей Гаврилов: Мирного, чистого неба - главное пожелание защитникам Отечества
Заместитель главы Пскова, штурман-инженер 334-го военно-транспортного авиационного Берлинского Краснознамённого полка, майор запаса Военно-воздушных сил РФ, отдал службе более 15 лет,
InformPskov.Ru
Адское зелье. Часть третья - Газета Псковская губерния
Адское зелье. Часть третья
«Современный театр любят обвинять в произволе и надругательстве, и это попытка превратить театр в музей истории культуры» В антракте спектакля «Доходное место» Кемеровского областного театра драмы ко мне подошла зрительн
Газета Псковская губерния
Великолукская полиция продолжает розыск пожилого мужчины, ушедшего из дома-интерната - InformPskov.Ru
Великолукская полиция продолжает розыск пожилого мужчины, ушедшего из дома-интерната
В Великих Луках сотрудники уголовного розыска продолжают розыск Бориса Мелентьева 1955 года рождения.
InformPskov.Ru
Дорогая редакция - InformPskov.RuВ прокат вышел новый фильм Стивена Спилберга – «Секретное досье»: основанная на реальных событиях драма, рассказывающая про скандальную историю 1970-х годов,
24.02.2018 InformPskov.Ru
ОНД города: нарушители пожарной безопасности будут привлечены к ответственности - Luki.RuВопросы усиления пожарной безопасности на территории Великих Лук в весенне-летний период 2018 года члены комиссии по предупреждению и ликвидации ЧС и ПБ обсудили в ходе заседания, прошедшего 21 февраля в Администрации города.
23.02.2018 Luki.Ru
Великолучанин Руслан Шамилов досрочно победил француза Реду Удгу - InformPskov.RuСегодня, 22 февраля, в Москве в СК «Олимпийский» проходит очередной турнир серии M1-Global – Challenge 88.
22.02.2018 InformPskov.Ru
Визуализировать «дорожную карту» псковской Ганзы-2019 поручил Михаил Ведерников - InformPskov.Ru
Визуализировать «дорожную карту» псковской Ганзы-2019 поручил Михаил Ведерников
Заседание рабочей группы по подготовке и проведению 39-х Международных Ганзейских дней Нового времени в 2019 году в Пскове провел 22 февраля временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников.
InformPskov.Ru
Жизнь вдвойне - Псковская Провинция
Жизнь вдвойне
В День защитника Отечества у нас принято поздравлять мужчин, даже совсем юных и не служивших, дескать, все равно - защитники.
Псковская Провинция
На фото: Алина Загитова - InformPskov.Ru
Фигуристки Загитова и Медведева принесли России золотую и серебряную медали Олимпиады
Фигуристка из России Алина Загитова стала победительницей Олимпиады в женском одиночном катании.
InformPskov.Ru
Александр Козловский: «Сегодня защитником Отечества является каждый, кто считает своим долгом беречь родную землю» - Luki.Ru«Для нашей Псковской области он имеет особое значение. Именно в боях под Псковом, в такие же февральские дни сто лет назад родилась советская, а теперь российская армия.
23.02.2018 Luki.Ru
Областная библиотека подготовила комплекс материалов к 100-летию создания Красной Армии - Псковская научная библиотекаДень защитника Отечества в этом году совпадает с памятной и знаменательной датой – 100 лет со дня первых боев под Псковом отрядов Рабоче-крестьянской Красной Армии.
22.02.2018 Псковская научная библиотека
24 февраля в Псковской области ожидается переменная облачность, местами слабый снег.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Псковичи почтили память Героя России Олега Зобова - Администрация г.ПсковаСегодня, 23 февраля, состоялся торжественный митинг в честь Героя России, гвардии майора Олега Зобова в переулке его имени.
23.02.2018 Администрация г.Пскова
Глава Пскова провел приём в честь защитников Отечества - Администрация г.ПсковаСегодня, 23 февраля, в День защитника Отечества в Городском культурном центре состоялся приём Главы города Пскова.
23.02.2018 Администрация г.Пскова