Новости города БезФормата.Ru
Псков
Главные новости
 
Задать вопрос?

Три из пяти в черном списке - результаты экспертизы маринованного шашлыка


Лето - сезон шашлыков. Замариновать мясо самостоятельно не всегда хватает времени. Отличное решение – готовый шашлык из магазина, который нужно только пожарить. Эксперты Росконтроля узнали, насколько безопасен готовый шашлык.

В лабораторию были переданы пять образцов свиного шашлыка известных брендов: «Малаховский», «Каждый день», «Черкизово», «Окраина», «Останкино».

Фото: Росконтроль.рф

Некоторые образцы не прошли самую главную проверку - на безопасность.

В шашлыке «Окраина» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а в «Каждый день» - они же, а еще сальмонеллы. В образце «Черкизово» оказались листерии.

При недостаточной термической обработке (что вполне возможно при приготовлении шашлыка) употребление этого продукта может привести к негативным последствиям для здоровья.

За несоответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям образцы «Окраина», «Каждый день» и «Черкизово» занесены в Черный список «Росконтроля».

Антибиотиков и гормонов в мясе не обнаружено, в этом отношении все образцы безопасны.

Один из критериев, по которым оценивается полуфабрикат шашлыка, - количество мяса в упаковке. Экспертиза показала, что меньше всего мяса и больше всего овощей в образце «Окраина» (76% мяса и 11% соответственно). Также в этом образце достаточно много маринада: почти 13% от содержимого ведра. Больше всего мяса (98,5%) и меньше всего маринада в «Черкизово». Также довольно много мяса в упаковке «Каждый день» (95%), и маринада в нем немного - всего 5%. Больше всего маринада в образце «Малаховский» (16%), а вот количество мяса совсем скромное: 81%.

Так как эксперты определили, что три образца не могут быть рекомендованы к покупке, внимание стоит обратить только на показатели шашлыка «Малаховский» и «Останкино» (90% мяса, 3% маринада).

Все образцы содержат относительно немного соединительной ткани. Во всех шашлыках содержание белка выше указанного в маркировке, и по его содержанию все они, кроме «Окраины», могут быть отнесены даже к более высокой категории (А), чем указано в маркировке (категория Б или категория В). Только «Окраина» соответствует заявленной категории Б. А вот жира везде значительно меньше, чем указывают в маркировке производители. Без жира шашлык получается уже не такой сочный. Меньше всего жира в «Каждый день», самый жирный шашлык - «Черкизово». 

Многие стремятся следить за потреблением соли, поэтому эксперты определили в образцах массовую долю хлористого натрия. Самый соленый из всех протестированных - «Останкино» (1,94 %). Меньше всего соли содержит «Малаховский» (1,04 %). 

В образцах «Черкизово» и «Останкино» содержание общего фосфора несколько превышает естественное значение для свинины и выше, чем в остальных протестированных, между тем, фосфаты в составе не указаны, и это позволяет предположить наличие в них добавленных фосфатов. В шашлыке «Малаховский» и «Каждый день» добавленные фосфаты заявлены в составе, но в продукте они содержатся в небольших количествах. Шашлык бренда «Окраина» не содержит добавленных фосфатов (содержание фосфора в нем самый низкий из протестированных образцов), что соответствует указанному составу.

Что касается консервантов, в продукте «Каждый день» зафиксировано присутствие небольшого количества сорбиновой кислоты (по всей вероятности, попавшей в продукт с фальсифицированными специями). В остальных шашлыках сорбиновая кислота не обнаружена. Ни в одном из образцов не определено и бензоата натрия.

Все образцы обладают хорошими органолептическими свойствами и являются доброкачественными. Кусочки мяса имеют неправильную форму, включают мышечную и жировую ткани. Края ровные, поверхность чистая, влажная, без пятен и загрязнений. Цвет - типичный для данного вида полуфабриката: мышечная ткань розового цвета, жир - белый. Запах и вкус - свойственные доброкачественному продукту, без окисления и прогоркания, с выраженным ароматом пряностей.

По результатам экспертизы, только два образца могут быть рекомендованы к покупке: «Малаховский» и «Останкино». 


Псковский региональный центр доступа к ресурсам Президентской библиотеки им.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Власти Пскова: Конституция - символ единства сильной, независимой и многонациональной России - Pln-Pskov.RuГлава города Пскова Иван Цецерский и глава городской администрации Александр Братчиков поздравили жителей города с отмечаемым сегодня,12 декабря, Днем Конституции.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
В России отмечается День Конституции - Pln-Pskov.RuВо вторник, 12 декабря, в России отмечается День Конституции, которая была принята в результате всенародного голосования в 1993 году.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
11 декабря в 9:31 в Красногородском районе в деревне Ильинское в двухквартирном жилом доме в одной из квартир выгорела комната по всей площади.
12.12.2017 InformPskov.Ru
11 декабря в 18:51 в Опочке на улице 9 Января в районе дома № 53 19-летний водитель ВАЗ-21102 сбил 39-летнюю женщину, которая переходила проезжую часть вне пешеходного перехода.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Местные жители могут оказать содействие полиции в осуществлении этого оперативно-профилактического мероприятия.
12.12.2017 ГУ МВД Псковской области
11 декабря в 18:51 в Опочке на улице 9 Января в районе дома № 53 19-летний водитель ВАЗ-21102 сбил 39-летнюю женщину, которая переходила проезжую часть вне пешеходного перехода.
12.12.2017 InformPskov.Ru
11 декабря в 9:31 в Красногородском районе в деревне Ильинское в двухквартирном жилом доме в одной из квартир выгорела комната по всей площади.
12.12.2017 InformPskov.Ru
В Пскове разыскивают очевидцев наезда на пешехода у дома № 45а по улице Коммунальной, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе УМВД России по Псковской области.
11.12.2017 InformPskov.Ru
В Псковской области стартовала благотворительная акция «Стань Дедом Морозом!» - InformPskov.Ru
В Псковской области стартовала благотворительная акция «Стань Дедом Морозом!»
Псковское областное отделение Российского Детского фонда объявило об официальном старте новогодней благотворительной акции «Стань Дедом Морозом!».
InformPskov.Ru
Нетрезвый пскович напал на товароведа и пытался вынести три литра водки, пиво и сигареты из магазина на Рокосовского
Сегодня, 10 декабря, в 19:00 в Пскове на улице Рокосовского, 38, в продуктовом супермаркете «Магнит» нетрезвый местный житель украл спиртное и ударил товароведа.
InformPskov.Ru
Кражи печи, электротриммера, пилы, духов и ружья раскрыли псковские полицейские
В Псковской области полиция раскрыла кражи металлической печи, электротриммера, пилы, косметики и пневматическое ружье.
InformPskov.Ru
Вспоминаем Александра Солженицына - Псковская научная библиотекаСегодня, 11 декабря, мы вспоминаем Александра Солженицына. «Александр Исаевич родился 11 декабря 1918 г. в день памяти преподобного мученика Стефана Нового, в Кисловодске, городе божественного воздуха и доброго, яркого солнца,
11.12.2017 Псковская научная библиотека
ПАИ-live с новым главой облизбиркома состоится в 16:00 - InformPskov.RuСегодня, 12 декабря, в 16:00 гостем  прямого эфира проекта ПАИ-live  станет новый председатель Избирательной комиссии Псковской области Михаил Иванов.
12.12.2017 InformPskov.Ru
С 1 января 2018 года в Псковской области вводятся льготы на транспортные услуги для отдельных категорий населения.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Кирилл Плетнев: Псковская область - место, где меня всегда ждут, мне это приятно - InformPskov.Ru
Кирилл Плетнев: Псковская область - место, где меня всегда ждут, мне это приятно
В минувшие выходные в Пскове побывал Кирилл Плетнев: известный актер, а с недавнего времени – еще и кинорежиссер.
InformPskov.Ru
На юбилейный вечер приглашает псковичей псковская писательская организация - InformPskov.Ru
На юбилейный вечер приглашает псковичей псковская писательская организация
Псковское региональное отделение Союза писателей России приглашает псковичей и гостей города на торжественный литературно-художественный вечер, посвященный 50-летию Псковской писательской организации.
InformPskov.Ru
Проклятые легенды - Газета Псковская губерния
Проклятые легенды
Это то, что американский галерист Данкен Филлип назвал «предчувствием агонии нашего мира» Та же выставка, показанная в Пинакотеке Парижа в 2012 году,
Газета Псковская губерния
В России отмечается День Конституции - Pln-Pskov.RuВо вторник, 12 декабря, в России отмечается День Конституции, которая была принята в результате всенародного голосования в 1993 году.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Команда великолукского лицея №11 стала победителем первого городского чемпионата по лазертаг - Pln-Pskov.Ru9 декабря в Сенчитском Бору Великолукского района состоялась финальная игра проходящего под эгидой ВПЛ «Вымпел-Шторм» 1-го открытого чемпионата г. Великие Луки по военно-тактической игре лазертаг.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
В Псковском Красном Кресте начал работу «Телефон общения» для пожилых людей - Pln-Pskov.RuВ Псковском отделении Российского Красного Креста начал работу «Телефон общения» для пожилых людей - детей войны, в частности жертв фашизма.
11.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Дочь сотрудника ИК-3 заняла третье место на Всероссийском детско-юношеском конкурсе антикоррупционной направленности - InformPskov.Ru
Дочь сотрудника ИК-3 заняла третье место на Всероссийском детско-юношеском конкурсе антикоррупционной направленности
Татьяна Козлова, дочь старшего инспектора группы кадров и работы с личным составом ФКУ ИК-3 УФСИН России по Псковской области (пгт.
InformPskov.Ru
43 медучреждения Псковской области подключил к волоконо-оптическим линиям «Ростелеком» - InformPskov.Ru
43 медучреждения Псковской области подключил к волоконо-оптическим линиям «Ростелеком»
В конце ноября 2017 года «Ростелеком» в рамках государственного контракта завершил подключение к волоконно-оптическим линиям связи 43 лечебно-профилактических учреждения (ЛПУ) в Псковской области.
InformPskov.Ru
ПАИ-live с новым главой облизбиркома состоится в 16:00 - InformPskov.Ru
ПАИ-live с новым главой облизбиркома состоится в 16:00
Сегодня, 12 декабря, в 16:00 гостем  прямого эфира проекта ПАИ-live  станет новый председатель Избирательной комиссии Псковской области Михаил Иванов.
InformPskov.Ru
Псковский региональный центр доступа к ресурсам Президентской библиотеки им.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
В годовщину смерти Александра Рогова делегация псковских коммунистов возложила цветы на могилу однопартийца в Республике Беларусь - Собрание депутатов12 декабря в Республике Беларусь делегация псковских коммунистов возложила цветы на могилу депутата областного Собрания шестого созыва Александра Рогова – парламентарий, возглавлявший фракцию КПРФ,
12.12.2017 Собрание депутатов
В России отмечается День Конституции - Pln-Pskov.RuВо вторник, 12 декабря, в России отмечается День Конституции, которая была принята в результате всенародного голосования в 1993 году.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Николай Бурый станет помощником зампреда Совета Федерации Андрея Турчака - Pln-Pskov.RuЭкс-депутат Псковского областного Собрания Николай Бурый станет помощником заместителя председателя Совета Федерации Андрея Турчака.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Власти Пскова: Конституция - символ единства сильной, независимой и многонациональной России - Pln-Pskov.RuГлава города Пскова Иван Цецерский и глава городской администрации Александр Братчиков поздравили жителей города с отмечаемым сегодня,12 декабря, Днем Конституции.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru