Новости города БезФормата.Ru
Псков
Главные новости
 
Задать вопрос?

Мужчина на кухне - 2.0. № 13: Псковский сувенир

Новым участником проекта «Мужчина на кухне» стал Владимир Мелехов. Владимир – предприниматель: одна из принадлежащих ему палаток  с сувенирами стоит прямо у входа в Псковский кремль. Впрочем, назвать его просто бизнесменом не поворачивается язык: слишком уж масштабная и разносторонняя перед нами фигура.

Он хотел стать летчиком-истребителем, служил в спецназе, учился в политехе и на истфаке пединститута, был грузчиком, сторожем, дворником, директором агентства недвижимости… Сегодня, чтобы соответствовать архетипическому образу скобаря, Владимир даже отрастил окладистую бороду, лично чеканит подарочные монеты для туристов, а также участвует в разнообразных ярмарках и праздниках в Псковской области и далеко за ее пределами. В частности, стал завсегдатаем Международных Ганзейских дней Нового времени. Во многом именно благодаря харизме и обаянию Владимира и его жены Веры палатка Пскова на Ганзе пользуется неизменной популярностью у гостей фестиваля .

Проводит Владимир Мелехов и свои собственные праздники. Созданное им творческое объединение «Потешкин двор» радовало псковичей на Пасху традиционными гуляньями в самом центре Пскова. А в планах – еще более масштабные проекты в деревне Тешевицы под Псковом.

Что касается кулинарии, то, по мнению гостя проекта, «любой мужчина обязан уметь готовить: это хорошо укладывается в мужскую философию, которая должна у него быть после пятидесяти, если он не идиот». Поводы овладевать кулинарным искусством, по мнению Владимира Мелехова, очевидны: «А если завтра война, а если завтра в поход, а если повара ранили?!» Впрочем, продолжает он, «а если войны не будет – вы приятно удивите любимую, друзей, порадуете себя».

Мужчина, уверен Владимир, «должен готовить редко, но метко! И не только вкусно, но и красиво. Красота – важное достоинство мужской готовки!» «Сегодня у мужчин принято хвастаться автомобилями, мобилами, знакомствами. Но если добавить к этому умение готовить - будет не хуже», - считает он.

Готовит наш гость исключительно «на глазок»: «Я не могу как в старых поваренных книгах: «Берете 327 граммов одного, 28 граммов другого, 13 третьего...» Все на глаз! Бывает, конечно, сгорало, пересаливал, выходило не так. Но когда получалось – всегда спешил поделиться открытием».

«Я люблю рыбу и хорошо готовлю уху. Люблю омлет - с яйцами столько всего можно сделать! Торт «Наполеон» могу испечь: тетка в свое время научила», - рассказывает Владимир. При этом он не сторонник смешения несмешиваемого: «С желудком лучше не экспериментировать!» Так что наблюдает за смельчаками исключительно со стороны: «Мой товарищ холодную котлету ел, поливая ее сгущенным молоком», - вспоминает он.

Как человек, связанный с туриндустрией, Владимир нет-нет, да и задумается о гастрономическом сувенире из Псковской области. По его мнению, им мог бы стать не снеток, не мёд и не сбитень, а… ёрш! Свою точку зрения он вполне мотивированно объясняет: «Уха из псковских ершей в советское время поставлялась на стол членов ЦК КПСС! Конечно, почистить эту рыбку сможет не каждый. Если приготовить субпродукт из ершей и снабдить его внятным рецептом… Такого навара никакая рыба не даст!»

Тем не менее, для проекта «Мужчина на кухне» Владимир приготовил карбонад с черносливом и сыром в беконе. «Не помню уже, где я подсмотрел этот рецепт. В любом случае я его дорабатывал: что-то менял, что-то добавлял от себя. Обычно я готовлю это блюдо на Новый год. Ничего сложного, но очень вкусно и выглядит празднично!» - рассказывает он.

Ингредиенты:

- свиной карбонад;

- бекон;

- пармезан;

- чернослив;

- сухое вино;

- чеснок;

- зелень;

- картофель.

Рецепт:

Нарезанный ломтиками карбонад солим и посыпаем смесью перцев. Тщательно отбиваем кусочки мяса. Я предпочитаю делать не молоточком, а с помощью тендерайзера, - специального устройства, позволяющего сделать это максимально тщательно и избежать летящих вокруг брызг.

Маринуем отбитое мясо в небольшом количестве соевого соуса и оливкового масла.

Чернослив замачиваем в сухом вине. Подойдет даже самое дешевое, из картонной коробки. Кстати, после того, как в нем побывает чернослив, вино приобретает дополнительный вкус и аромат, так что грех его не выпить!

Укладываем чернослив на отбитое мясо, посыпаем тертым сыром, мелко нарезанным чесноком и заворачиваем в плотный рулетик.

Сверху оборачиваем мясо полосками бекона. Он предотвратит чрезмерное высыхание мяса, сделав его более сочным.

Готовые рулетики заворачиваем в фольгу и кладем на решетку для барбекю. В принципе, это блюдо можно приготовить и в обычной духовке, а не на углях. В этом случае можно обойтись без фольги, скрепив рулетики деревянными шпажками, а сверху посыпать их дополнительным сыром.

На гарнир приготовим печеный картофель. Тщательно вымытые клубни обмакнем в оливковое масло с чесноком и зеленью, завернем в фольгу и зароем в угли.

Готовый картофель надрезаем, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и зеленью.

Украшаем тарелку листьями салата, зеленью, ломтиками помидора.

Приятного аппетита! 

Редакция Псковского агентства информации выражает благодарность гипермаркету «Империал» за предоставленные продукты, из которых получаются отличные блюда!

Профилактические мероприятия в Себежском районе - МЧС Псковской области23 сентября 2017 года отделом надзорной деятельности и профилактической работы по Опочецкому,
25.09.2017 МЧС Псковской области
Прокуратурой Печорского района поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении 19-летнего местного жителя.
25.09.2017 Прокуратура Псковской области
Министерство строительства и ЖКХ подготовило поправки в Налоговый кодекс, согласно которым государство гарантирует концессионерам жилищно-коммунальной сферы возмещение расходов на модернизацию предприятий.
25.09.2017 InformPskov.Ru
Правительство России задумалось о льготном кредитовании иностранных покупателей российских машин.
24.09.2017 InformPskov.Ru
Портал правовой статистики Генеральной прокуратуры РФ опубликовал данные о преступности в регионах России на июль .
24.09.2017 InformPskov.Ru
Судебные приставы-исполнители города Пскова и Псковского района провели рейд, в ходе которого прошли 470 адресов по улицам, относящимся к Псковскому району.
24.09.2017 InformPskov.Ru
В Пскове судебные приставы-исполнители вместе с инспекторами ГИБДД УМВД России по Псковской области провели «Проверки на дорогах» в рамках профилактического мероприятия «Должник».
24.09.2017 InformPskov.Ru
Профилактические мероприятия в Себежском районе - МЧС Псковской области23 сентября 2017 года отделом надзорной деятельности и профилактической работы по Опочецкому,
25.09.2017 МЧС Псковской области
Профилактический рейд в Плюссе - МЧС Псковской области24 сентября 2017 года отделом надзорной деятельности и профилактической работы по Плюсскому и Стругокрасненскому районам совместно с представителем органов местного самоуправления в целях обеспечения пожарной безопасност
25.09.2017 МЧС Псковской области
Министерство строительства и ЖКХ подготовило поправки в Налоговый кодекс, согласно которым государство гарантирует концессионерам жилищно-коммунальной сферы возмещение расходов на модернизацию предприятий.
25.09.2017 InformPskov.Ru
470 должников навестили приставы в Псковском районе
Судебные приставы-исполнители города Пскова и Псковского района провели рейд, в ходе которого прошли 470 адресов по улицам, относящимся к Псковскому району.
InformPskov.Ru
27 должников выявили приставы и сотрудники ГИБДД в ходе «Проверки на дорогах» в Пскове
В Пскове судебные приставы-исполнители вместе с инспекторами ГИБДД УМВД России по Псковской области провели «Проверки на дорогах» в рамках профилактического мероприятия «Должник».
InformPskov.Ru
Полиция продолжает розыск псковича, ушедшего в лес в июле - InformPskov.RuОтдел уголовного розыска УМВД России по городу Пскову разыскивает 80-летнего Владислава Пономарёва - уроженца  Новосибирской области.
24.09.2017 InformPskov.Ru
В состоявшемся 23 сентября 10-м туре Первенства профессиональной футбольной лиги команда «Муром» обыграла ФК «Луки-Энергия».
24.09.2017 InformPskov.Ru
Телефонная книга Адольфа Гитлера продана на аукционе Henry Aldridge & Son в Великобритании.
24.09.2017 InformPskov.Ru
Пособие о российской тактике гибридной войны вышло в США
Учебное пособие о российской тактике гибридной войны выпустило командование американской армии.
InformPskov.Ru
Великолукский мясокомбинат вошёл в рейтинг 500 крупнейших компаний
Великолукский мясокомбинат вошёл в число 500 крупнейших компаний России по итогам 2016 года.
InformPskov.Ru
В ДТП в Фотьево погиб человек - Luki.Ru24 сентября в 20:15 на автодороге Великие Луки — Новосокольники в деревне Фотьево Великолукского района водитель «Дэу Нексия» 1955 год рождения сбил пешехода 1959 года рождения.
25.09.2017 Luki.Ru
Псковичи, достигшие 18 лет, могут стать дружинниками (внештатными сотрудниками полиции).
24.09.2017 InformPskov.Ru
В музее Шотландии обнаружена картина фламандского художника Питера Пауля Рубенса.
24.09.2017 InformPskov.Ru
Международный день глухих отмечается 24 сентября
Сегодня, 24 сентября, отмечается Международный день глухих (International Deaf Day).
InformPskov.Ru
Военный оркестр нацгвардии выступит сегодня в Пскове - InformPskov.Ru
Военный оркестр нацгвардии выступит сегодня в Пскове
23 сентября в 17:00 в большом зале Псковской областной филармонии выступит Военный оркестр штаба Северо-Западного округа войск национальной гвардии Российской Федерации.
InformPskov.Ru
Руководитель регионального департамента ВГТРК назвал церемонию закрытия форума «Человек и вера» «мини-Оскаром в Пскове» - InformPskov.Ru
Руководитель регионального департамента ВГТРК назвал церемонию закрытия форума «Человек и вера» «мини-Оскаром в Пскове»
Сегодня, 22 сентября, в Псковском академическом театре драмы имени А. С. Пушкина состоялась торжественная церемония закрытия IV Всероссийского фестиваля телевизионных и радиопрограмм «Человек и вера».
InformPskov.Ru
Играйте так, как мы за вас болеем - Luki.RuТакие слова, начертанные на баннере великолукских болельщиков, встретили футболистов «Луки-Энергии» при выходе на поле в субботнем матче.
25.09.2017 Luki.Ru
Фото Федерации самбо города Пскова - InformPskov.RuПсковские самбисты заняли призовые места на V Всероссийской гимназиаде среди обучающихся общеобразовательных организаций, которая прошла 21-24 сентября в Орле.
25.09.2017 InformPskov.Ru
ДТП с участием двух легковых автомобилей произошло в деревне Поклинский Хутор Дновского района.
25.09.2017 InformPskov.Ru
Часовые пояса - InformPskov.Ru
Часовые пояса
Часы на городских улицах и в парках не являются жизненной необходимостью.
InformPskov.Ru
Активисты ОНФ выявили два объекта в Пскове с опасной для жизни и здоровья граждан зоной - InformPskov.Ru
Активисты ОНФ выявили два объекта в Пскове с опасной для жизни и здоровья граждан зоной
Активисты Общероссийского народного фронта (ОНФ) в Пскове в ходе мониторинга строительных площадках выявили два объекта, где участки под строительство не имеют ограждений и являются опасной зоной для жизни и здоровья граждан,
InformPskov.Ru
Кулинарный мастер-класс с участницами «Миссис Бабушка Псков 2017» - InformPskov.Ru
Домашний зефир приготовили участницы конкурса «Миссис Бабушка Псков 2017»
Участницы конкурса «Миссис Бабушка 2017» посетили кулинарный мастер-класс в мастерской «Хлебосол».
InformPskov.Ru
В ДТП в Фотьево погиб человек - Luki.Ru24 сентября в 20:15 на автодороге Великие Луки — Новосокольники в деревне Фотьево Великолукского района водитель «Дэу Нексия» 1955 год рождения сбил пешехода 1959 года рождения.
25.09.2017 Luki.Ru
Прокуратурой города Пскова поддержано ходатайство следователя  о прекращении уголовного дела и уголовного преследования в отношении 38–летнего местного жителя с назначением ему судебного штрафа.
25.09.2017 Прокуратура Псковской области
Конкурс – 14 человек на место - Газета Псковские НовостиПсковские единороссы подвели итоги избирательной кампании. Итоги выборов были первым вопросом в лаконичной повестке дня второго этапа ХХ конференции Псковского городского местного отделения партии «Единая Россия».
22.09.2017 Газета Псковские Новости
Руководитель регионального департамента ВГТРК назвал церемонию закрытия форума «Человек и вера» «мини-Оскаром в Пскове» - InformPskov.RuСегодня, 22 сентября, в Псковском академическом театре драмы имени А. С. Пушкина состоялась торжественная церемония закрытия IV Всероссийского фестиваля телевизионных и радиопрограмм «Человек и вера».
22.09.2017 InformPskov.Ru
Сегодня, 24 сентября, около 10:40 в деревне Сафоново Великолукского района произошёл пожар.
24.09.2017 InformPskov.Ru