Новости города БезФормата.Ru
Псков
Главные новости
 
Задать вопрос?

Мужчина на кухне - 2.0. № 13: Псковский сувенир

Новым участником проекта «Мужчина на кухне» стал Владимир Мелехов. Владимир – предприниматель: одна из принадлежащих ему палаток  с сувенирами стоит прямо у входа в Псковский кремль. Впрочем, назвать его просто бизнесменом не поворачивается язык: слишком уж масштабная и разносторонняя перед нами фигура.

Он хотел стать летчиком-истребителем, служил в спецназе, учился в политехе и на истфаке пединститута, был грузчиком, сторожем, дворником, директором агентства недвижимости… Сегодня, чтобы соответствовать архетипическому образу скобаря, Владимир даже отрастил окладистую бороду, лично чеканит подарочные монеты для туристов, а также участвует в разнообразных ярмарках и праздниках в Псковской области и далеко за ее пределами. В частности, стал завсегдатаем Международных Ганзейских дней Нового времени. Во многом именно благодаря харизме и обаянию Владимира и его жены Веры палатка Пскова на Ганзе пользуется неизменной популярностью у гостей фестиваля .

Проводит Владимир Мелехов и свои собственные праздники. Созданное им творческое объединение «Потешкин двор» радовало псковичей на Пасху традиционными гуляньями в самом центре Пскова. А в планах – еще более масштабные проекты в деревне Тешевицы под Псковом.

Что касается кулинарии, то, по мнению гостя проекта, «любой мужчина обязан уметь готовить: это хорошо укладывается в мужскую философию, которая должна у него быть после пятидесяти, если он не идиот». Поводы овладевать кулинарным искусством, по мнению Владимира Мелехова, очевидны: «А если завтра война, а если завтра в поход, а если повара ранили?!» Впрочем, продолжает он, «а если войны не будет – вы приятно удивите любимую, друзей, порадуете себя».

Мужчина, уверен Владимир, «должен готовить редко, но метко! И не только вкусно, но и красиво. Красота – важное достоинство мужской готовки!» «Сегодня у мужчин принято хвастаться автомобилями, мобилами, знакомствами. Но если добавить к этому умение готовить - будет не хуже», - считает он.

Готовит наш гость исключительно «на глазок»: «Я не могу как в старых поваренных книгах: «Берете 327 граммов одного, 28 граммов другого, 13 третьего...» Все на глаз! Бывает, конечно, сгорало, пересаливал, выходило не так. Но когда получалось – всегда спешил поделиться открытием».

«Я люблю рыбу и хорошо готовлю уху. Люблю омлет - с яйцами столько всего можно сделать! Торт «Наполеон» могу испечь: тетка в свое время научила», - рассказывает Владимир. При этом он не сторонник смешения несмешиваемого: «С желудком лучше не экспериментировать!» Так что наблюдает за смельчаками исключительно со стороны: «Мой товарищ холодную котлету ел, поливая ее сгущенным молоком», - вспоминает он.

Как человек, связанный с туриндустрией, Владимир нет-нет, да и задумается о гастрономическом сувенире из Псковской области. По его мнению, им мог бы стать не снеток, не мёд и не сбитень, а… ёрш! Свою точку зрения он вполне мотивированно объясняет: «Уха из псковских ершей в советское время поставлялась на стол членов ЦК КПСС! Конечно, почистить эту рыбку сможет не каждый. Если приготовить субпродукт из ершей и снабдить его внятным рецептом… Такого навара никакая рыба не даст!»

Тем не менее, для проекта «Мужчина на кухне» Владимир приготовил карбонад с черносливом и сыром в беконе. «Не помню уже, где я подсмотрел этот рецепт. В любом случае я его дорабатывал: что-то менял, что-то добавлял от себя. Обычно я готовлю это блюдо на Новый год. Ничего сложного, но очень вкусно и выглядит празднично!» - рассказывает он.

Ингредиенты:

- свиной карбонад;

- бекон;

- пармезан;

- чернослив;

- сухое вино;

- чеснок;

- зелень;

- картофель.

Рецепт:

Нарезанный ломтиками карбонад солим и посыпаем смесью перцев. Тщательно отбиваем кусочки мяса. Я предпочитаю делать не молоточком, а с помощью тендерайзера, - специального устройства, позволяющего сделать это максимально тщательно и избежать летящих вокруг брызг.

Маринуем отбитое мясо в небольшом количестве соевого соуса и оливкового масла.

Чернослив замачиваем в сухом вине. Подойдет даже самое дешевое, из картонной коробки. Кстати, после того, как в нем побывает чернослив, вино приобретает дополнительный вкус и аромат, так что грех его не выпить!

Укладываем чернослив на отбитое мясо, посыпаем тертым сыром, мелко нарезанным чесноком и заворачиваем в плотный рулетик.

Сверху оборачиваем мясо полосками бекона. Он предотвратит чрезмерное высыхание мяса, сделав его более сочным.

Готовые рулетики заворачиваем в фольгу и кладем на решетку для барбекю. В принципе, это блюдо можно приготовить и в обычной духовке, а не на углях. В этом случае можно обойтись без фольги, скрепив рулетики деревянными шпажками, а сверху посыпать их дополнительным сыром.

На гарнир приготовим печеный картофель. Тщательно вымытые клубни обмакнем в оливковое масло с чесноком и зеленью, завернем в фольгу и зароем в угли.

Готовый картофель надрезаем, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и зеленью.

Украшаем тарелку листьями салата, зеленью, ломтиками помидора.

Приятного аппетита! 

Редакция Псковского агентства информации выражает благодарность гипермаркету «Империал» за предоставленные продукты, из которых получаются отличные блюда!

Отдел Росгвардии по Псковской области осуществляет отбор граждан на службу в подразделения вневедомственной охраны, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе ведомства.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Праздничные мероприятия в честь Дня защитника Отечества пройдут в Пскове 23 февраля.
23.02.2018 InformPskov.Ru
ГИБДД  проведет в областном центре  проверки водителей. Сотрудниками ГИБДД УМВД России по городу Пскову  23,
23.02.2018 ГУ МВД Псковской области
23 февраля отмечается один из дней воинской славы России — День защитника Отечества, сообщает calend.ru.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Сердечно поздравляю личный состав и ветеранов системы МВД России с Днем защитника Отечества!
23.02.2018 ГУ МВД Псковской области
Этой весной в Великих Луках ожидается более сложный паводковый период, чем в предыдущие годы.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Великолучанин Руслан Шамилов досрочно победил француза Реду Удгу - InformPskov.RuСегодня, 22 февраля, в Москве в СК «Олимпийский» проходит очередной турнир серии M1-Global – Challenge 88.
22.02.2018 InformPskov.Ru
Этой весной в Великих Луках ожидается более сложный паводковый период, чем в предыдущие годы.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Отдел Росгвардии по Псковской области осуществляет отбор граждан на службу в подразделения вневедомственной охраны, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе ведомства.
23.02.2018 InformPskov.Ru
23 февраля сотрудники ГИБДД проведут в Пскове массовые проверки водителей.
23.02.2018 InformPskov.Ru
«Все это - дни боевого крещения» - InformPskov.Ru
«Все это - дни боевого крещения»
В Государственном архиве Псковской области 17 февраля начала работу выставка, посвященная 100-летию создания Рабоче-крестьянской Красной Армии.
InformPskov.Ru
Уверенности в себе и своей Родине пожелал псковичам Александр Котов - InformPskov.RuСекретарь псковского регионального отделения партии «Единая Россия» Александр Котов поздравил жителей региона с Днём защитника Отечества.
23.02.2018 InformPskov.Ru
В Великих Луках уголовным розыском устанавливается местонахождение пожилого мужчины.
23.02.2018 ГУ МВД Псковской области
Парад войск Псковского гарнизона в День защитника Отечества прошел в Пскове - Администрация г.ПсковаСегодня, 23 февраля, в День защитника Отечества и день 100-летия образования Рабоче-крестьянской Красной армии,
23.02.2018 Администрация г.Пскова
День защитника Отечества отмечают сегодня в России
23 февраля отмечается один из дней воинской славы России — День защитника Отечества, сообщает calend.ru.
InformPskov.Ru
Подарки – к праздникам, кэшбэк – на телефон
Что можно подарить на 23 Февраля? А на 8 Марта? Да всё, что душе угодно – причем на выгодных условиях.
InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50 - InformPskov.Ru
На этой неделе в Дно начнётся демонтаж старого здания школы №50
Очередное совещание по вопросу строительства новой школы на 500 мест в Дно провел в понедельник, 19 февраля, временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников с Первым заместителем Верой Емельяновой,
InformPskov.Ru
Два спектакля покажет Псковский театр драмы 23 февраля - InformPskov.RuДва спектакля покажет Псковский театр драмы в День защитника Отечества, сообщили Псковскому агентству информации в Театрально-концертной дирекции Псковской области.
23.02.2018 InformPskov.Ru
Поздравить настоящих мужчин, насладиться гармонией Моцарта, увидеть спектакль Юлии Пересильд: чем заняться псковичам в выходные - BusinessPskov.RuНикакой холод не испугает настоящих мужчин, решивших отметить свой праздник парадом бесстрашия, истинной щедрости и великодушия!
23.02.2018 BusinessPskov.Ru
Прохор Весновей наступил по народному календарю, сообщает calend.ru. Праздник получил название по имени святого Прохора Печерского,
23.02.2018 InformPskov.Ru
Адское зелье. Часть третья - Газета Псковская губерния
Адское зелье. Часть третья
«Современный театр любят обвинять в произволе и надругательстве, и это попытка превратить театр в музей истории культуры» В антракте спектакля «Доходное место» Кемеровского областного театра драмы ко мне подошла зрительн
Газета Псковская губерния
Развивать в Псковской области безвозмездное донорство крови планирует Красный Крест - InformPskov.Ru
Развивать в Псковской области безвозмездное донорство крови планирует Красный Крест
В Великих Луках состоялось заседание круглого стола «Доноры региона – потенциал и основа помощи ближнему.
InformPskov.Ru
Весенний месячник по благоустройству планируется в Великих Луках со 2 апреля по 21 мая
В рамках весеннего месячника по благоустройству территории Великих Лук, который в этом году будет проходить со 2 апреля по 21 мая, планируется уборка мусора и сухой травы на территории парков, берегах рек,
InformPskov.Ru
ОНД города: нарушители пожарной безопасности будут привлечены к ответственности - Luki.RuВопросы усиления пожарной безопасности на территории Великих Лук в весенне-летний период 2018 года члены комиссии по предупреждению и ликвидации ЧС и ПБ обсудили в ходе заседания, прошедшего 21 февраля в Администрации города.
23.02.2018 Luki.Ru
Великолучанин Руслан Шамилов досрочно победил француза Реду Удгу - InformPskov.RuСегодня, 22 февраля, в Москве в СК «Олимпийский» проходит очередной турнир серии M1-Global – Challenge 88.
22.02.2018 InformPskov.Ru
Площадки и афишу псковской Ганзы-2019 обсудили члены рабочей группы под руководством врио Губернатора - Правительство Псковской областиЗаседание рабочей группы по подготовке и проведению 39-ых Международных Ганзейских дней Нового времени в 2019 году в Пскове провел в четверг, 22 февраля,
22.02.2018 Правительство Псковской области
Визуализировать «дорожную карту» псковской Ганзы-2019 поручил Михаил Ведерников - InformPskov.Ru
Визуализировать «дорожную карту» псковской Ганзы-2019 поручил Михаил Ведерников
Заседание рабочей группы по подготовке и проведению 39-х Международных Ганзейских дней Нового времени в 2019 году в Пскове провел 22 февраля временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников.
InformPskov.Ru
Жизнь вдвойне - Псковская Провинция
Жизнь вдвойне
В День защитника Отечества у нас принято поздравлять мужчин, даже совсем юных и не служивших, дескать, все равно - защитники.
Псковская Провинция
Режиссёрскую работу Юлии Пересильд покажут  на сцене Псковского театра драмы 25 февраля - InformPskov.Ru
Режиссёрскую работу Юлии Пересильд покажут на сцене Псковского театра драмы 25 февраля
25 февраля на сцене Псковского театра драмы состоится показ спектакля «Каштанка» в постановке актрисы Юлии Пересильд.
InformPskov.Ru
Федор Постнов: На войне для солдата главное - не потерять человечность - Администрация г.ПсковаДепутат Псковской городской Думы, майор в отставке Военно-воздушных сил РФ, летчик-снайпер, участник Афганской и Чеченских войн.
23.02.2018 Администрация г.Пскова
Иван Цецерский: О таком вооружении, как в современной армии, мы и мечтать не могли - Администрация г.ПсковаГлава города Пскова, гвардии подполковник запаса, участник первой Чеченской войны Иван Цецерский отмечает, что современная армия - это надежный щит России.
23.02.2018 Администрация г.Пскова
Парад войск Псковского гарнизона в День защитника Отечества прошел в Пскове - Администрация г.ПсковаСегодня, 23 февраля, в День защитника Отечества и день 100-летия образования Рабоче-крестьянской Красной армии,
23.02.2018 Администрация г.Пскова
Областная библиотека подготовила комплекс материалов к 100-летию создания Красной Армии - Псковская научная библиотекаДень защитника Отечества в этом году совпадает с памятной и знаменательной датой – 100 лет со дня первых боев под Псковом отрядов Рабоче-крестьянской Красной Армии.
22.02.2018 Псковская научная библиотека
ОНД города: нарушители пожарной безопасности будут привлечены к ответственности - Luki.RuВопросы усиления пожарной безопасности на территории Великих Лук в весенне-летний период 2018 года члены комиссии по предупреждению и ликвидации ЧС и ПБ обсудили в ходе заседания, прошедшего 21 февраля в Администрации города.
23.02.2018 Luki.Ru