Новости города БезФормата.Ru
Псков
Главные новости
 
Задать вопрос?

Мужчина на кухне - 2.0. № 13: Псковский сувенир

Новым участником проекта «Мужчина на кухне» стал Владимир Мелехов. Владимир – предприниматель: одна из принадлежащих ему палаток  с сувенирами стоит прямо у входа в Псковский кремль. Впрочем, назвать его просто бизнесменом не поворачивается язык: слишком уж масштабная и разносторонняя перед нами фигура.

Он хотел стать летчиком-истребителем, служил в спецназе, учился в политехе и на истфаке пединститута, был грузчиком, сторожем, дворником, директором агентства недвижимости… Сегодня, чтобы соответствовать архетипическому образу скобаря, Владимир даже отрастил окладистую бороду, лично чеканит подарочные монеты для туристов, а также участвует в разнообразных ярмарках и праздниках в Псковской области и далеко за ее пределами. В частности, стал завсегдатаем Международных Ганзейских дней Нового времени. Во многом именно благодаря харизме и обаянию Владимира и его жены Веры палатка Пскова на Ганзе пользуется неизменной популярностью у гостей фестиваля .

Проводит Владимир Мелехов и свои собственные праздники. Созданное им творческое объединение «Потешкин двор» радовало псковичей на Пасху традиционными гуляньями в самом центре Пскова. А в планах – еще более масштабные проекты в деревне Тешевицы под Псковом.

Что касается кулинарии, то, по мнению гостя проекта, «любой мужчина обязан уметь готовить: это хорошо укладывается в мужскую философию, которая должна у него быть после пятидесяти, если он не идиот». Поводы овладевать кулинарным искусством, по мнению Владимира Мелехова, очевидны: «А если завтра война, а если завтра в поход, а если повара ранили?!» Впрочем, продолжает он, «а если войны не будет – вы приятно удивите любимую, друзей, порадуете себя».

Мужчина, уверен Владимир, «должен готовить редко, но метко! И не только вкусно, но и красиво. Красота – важное достоинство мужской готовки!» «Сегодня у мужчин принято хвастаться автомобилями, мобилами, знакомствами. Но если добавить к этому умение готовить - будет не хуже», - считает он.

Готовит наш гость исключительно «на глазок»: «Я не могу как в старых поваренных книгах: «Берете 327 граммов одного, 28 граммов другого, 13 третьего...» Все на глаз! Бывает, конечно, сгорало, пересаливал, выходило не так. Но когда получалось – всегда спешил поделиться открытием».

«Я люблю рыбу и хорошо готовлю уху. Люблю омлет - с яйцами столько всего можно сделать! Торт «Наполеон» могу испечь: тетка в свое время научила», - рассказывает Владимир. При этом он не сторонник смешения несмешиваемого: «С желудком лучше не экспериментировать!» Так что наблюдает за смельчаками исключительно со стороны: «Мой товарищ холодную котлету ел, поливая ее сгущенным молоком», - вспоминает он.

Как человек, связанный с туриндустрией, Владимир нет-нет, да и задумается о гастрономическом сувенире из Псковской области. По его мнению, им мог бы стать не снеток, не мёд и не сбитень, а… ёрш! Свою точку зрения он вполне мотивированно объясняет: «Уха из псковских ершей в советское время поставлялась на стол членов ЦК КПСС! Конечно, почистить эту рыбку сможет не каждый. Если приготовить субпродукт из ершей и снабдить его внятным рецептом… Такого навара никакая рыба не даст!»

Тем не менее, для проекта «Мужчина на кухне» Владимир приготовил карбонад с черносливом и сыром в беконе. «Не помню уже, где я подсмотрел этот рецепт. В любом случае я его дорабатывал: что-то менял, что-то добавлял от себя. Обычно я готовлю это блюдо на Новый год. Ничего сложного, но очень вкусно и выглядит празднично!» - рассказывает он.

Ингредиенты:

- свиной карбонад;

- бекон;

- пармезан;

- чернослив;

- сухое вино;

- чеснок;

- зелень;

- картофель.

Рецепт:

Нарезанный ломтиками карбонад солим и посыпаем смесью перцев. Тщательно отбиваем кусочки мяса. Я предпочитаю делать не молоточком, а с помощью тендерайзера, - специального устройства, позволяющего сделать это максимально тщательно и избежать летящих вокруг брызг.

Маринуем отбитое мясо в небольшом количестве соевого соуса и оливкового масла.

Чернослив замачиваем в сухом вине. Подойдет даже самое дешевое, из картонной коробки. Кстати, после того, как в нем побывает чернослив, вино приобретает дополнительный вкус и аромат, так что грех его не выпить!

Укладываем чернослив на отбитое мясо, посыпаем тертым сыром, мелко нарезанным чесноком и заворачиваем в плотный рулетик.

Сверху оборачиваем мясо полосками бекона. Он предотвратит чрезмерное высыхание мяса, сделав его более сочным.

Готовые рулетики заворачиваем в фольгу и кладем на решетку для барбекю. В принципе, это блюдо можно приготовить и в обычной духовке, а не на углях. В этом случае можно обойтись без фольги, скрепив рулетики деревянными шпажками, а сверху посыпать их дополнительным сыром.

На гарнир приготовим печеный картофель. Тщательно вымытые клубни обмакнем в оливковое масло с чесноком и зеленью, завернем в фольгу и зароем в угли.

Готовый картофель надрезаем, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и зеленью.

Украшаем тарелку листьями салата, зеленью, ломтиками помидора.

Приятного аппетита! 

Редакция Псковского агентства информации выражает благодарность гипермаркету «Империал» за предоставленные продукты, из которых получаются отличные блюда!

Сегодня, 10 декабря, в 19:00 в Пскове на улице Рокосовского, 38, в продуктовом супермаркете «Магнит» нетрезвый местный житель украл спиртное и ударил товароведа.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Правительство России решило отложить обсуждение концепции индивидуального пенсионного капитала (ИПК) до конца следующего года.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Банк России рекомендует кредитным организациям стимулировать население сдавать в банки монеты.
12.12.2017 InformPskov.Ru
10 декабря в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении в одной из квартир в поселке Дедовичи тела 35-летнего мужчины с множественными ножевыми ранениями грудной клетки.
12.12.2017 InformPskov.Ru
10 декабря в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении в одной из квартир в поселке Дедовичи тела 35-летнего мужчины с множественными ножевыми ранениями грудной клетки.
12.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Сотрудники псковского УФСИН сдали зачёты по боевой и служебной подготовке - InformPskov.RuВ рамках проведения ежегодной итоговой проверки личный состав аппарата Управления и подчиненные подразделения УФСИН России по Псковской области продемонстрировали свои навыки по специальной, огневой и физической подготовке.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Как рассказала классный руководитель УКП Наталья Афанасьева, в ходе занятия руководитель «Здорового города» Дмитрий Дрозденко и его помощник Анастасия Митрофанова поговорили с присутствующими о духовной составляющей чело
12.12.2017 УФСИН
Профилактический рейд в Пушкинских Горах - МЧС Псковской области11 декабря 2017 года сотрудником отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Бежаницкому, Локнянскому, Пушкиногорскому и Новоржевскому районам проведен рейд в п. Пушкинские Горы.
11.12.2017 МЧС Псковской области
Общероссийский день приема граждан в аппарате Управления и структурных подразделениях Управления Федеральной службы судебных приставов по Псковской области будет проводиться 12 декабря 2017 года с 12.00 до 20.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Банк России рекомендует кредитным организациям стимулировать население сдавать в банки монеты.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Жителям Пушкинских Гор напомнили о мерах противопожарной безопасности - InformPskov.Ru
Жителям Пушкинских Гор напомнили о мерах противопожарной безопасности
Сотрудники отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Бежаницкому, Локнянскому, Пушкиногорскому и Новоржевскому районам провели рейд в посёлке Пушкинские Горы.
InformPskov.Ru
Правительство отложило обсуждение пенсионной реформы до конца 2018 года
Правительство России решило отложить обсуждение концепции индивидуального пенсионного капитала (ИПК) до конца следующего года.
InformPskov.Ru
Сегодня, 10 декабря, в 19:00 в Пскове на улице Рокосовского, 38, в продуктовом супермаркете «Магнит» нетрезвый местный житель украл спиртное и ударил товароведа.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Таксу выкинули с третьего этажа в Великих Луках, собака умерла - Pln-Pskov.RuВ великолукский  приют для бездомных животных «Милый» 11 ноября поступила такса, которую  выбросили из окна многоэтажки.
11.12.2017 Pln-Pskov.Ru
Короткое замыкание в моторном отсеке автомобиля снова стало причиной пожара - МЧС Псковской областиВ основном, возгорания в автомобилях начинаются из-за нарушения простых правил пожарной безопасности.
11.12.2017 МЧС Псковской области
В Псковской области стартовала благотворительная акция «Стань Дедом Морозом!» - InformPskov.Ru
В Псковской области стартовала благотворительная акция «Стань Дедом Морозом!»
Псковское областное отделение Российского Детского фонда объявило об официальном старте новогодней благотворительной акции «Стань Дедом Морозом!».
InformPskov.Ru
Кражи печи, электротриммера, пилы, духов и ружья раскрыли псковские полицейские
В Псковской области полиция раскрыла кражи металлической печи, электротриммера, пилы, косметики и пневматическое ружье.
InformPskov.Ru
В Пскове разыскивают очевидцев наезда на пешехода
В Пскове разыскивают очевидцев наезда на пешехода у дома № 45а по улице Коммунальной, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе УМВД России по Псковской области.
InformPskov.Ru
Вспоминаем Александра Солженицына - Псковская научная библиотекаСегодня, 11 декабря, мы вспоминаем Александра Солженицына. «Александр Исаевич родился 11 декабря 1918 г. в день памяти преподобного мученика Стефана Нового, в Кисловодске, городе божественного воздуха и доброго, яркого солнца,
11.12.2017 Псковская научная библиотека
На юбилейный вечер приглашает псковичей псковская писательская организация - InformPskov.RuПсковское региональное отделение Союза писателей России приглашает псковичей и гостей города на торжественный литературно-художественный вечер, посвященный 50-летию Псковской писательской организации.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Россия примет эффективные ответные меры в случае возможных вылазок террористов.
12.12.2017 InformPskov.Ru
Кирилл Плетнев: Псковская область - место, где меня всегда ждут, мне это приятно - InformPskov.Ru
Кирилл Плетнев: Псковская область - место, где меня всегда ждут, мне это приятно
В минувшие выходные в Пскове побывал Кирилл Плетнев: известный актер, а с недавнего времени – еще и кинорежиссер.
InformPskov.Ru
Проклятые легенды - Газета Псковская губерния
Проклятые легенды
Это то, что американский галерист Данкен Филлип назвал «предчувствием агонии нашего мира» Та же выставка, показанная в Пинакотеке Парижа в 2012 году,
Газета Псковская губерния
Волшебные палочки - InformPskov.Ru
Волшебные палочки
Почти в каждой российской колонии есть собственное производство – не столько для получения прибыли, сколько для воспитания осужденных.
InformPskov.Ru
Дочь сотрудника ИК-3 заняла третье место на Всероссийском детско-юношеском конкурсе антикоррупционной направленности - InformPskov.RuТатьяна Козлова, дочь старшего инспектора группы кадров и работы с личным составом ФКУ ИК-3 УФСИН России по Псковской области (пгт.
12.12.2017 InformPskov.Ru
В Псковском Красном Кресте начал работу «Телефон общения» для пожилых людей - Pln-Pskov.RuВ Псковском отделении Российского Красного Креста начал работу «Телефон общения» для пожилых людей - детей войны, в частности жертв фашизма.
11.12.2017 Pln-Pskov.Ru
В Дедовичах мужчина подозревается в убийстве брата - Следственный комитет10 декабря 2017 года в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении в одной из квартир в пос.
11.12.2017 Следственный комитет
В Псковском Красном Кресте начал работу «Телефон общения» для пожилых людей - InformPskov.Ru
В Псковском Красном Кресте начал работу «Телефон общения» для пожилых людей
В Псковском отделении Российского Красного Креста начал работу «Телефон общения» для пожилых людей - детей войны, в частности, жертв фашизма.
InformPskov.Ru
На юбилейный вечер приглашает псковичей псковская писательская организация - InformPskov.Ru
На юбилейный вечер приглашает псковичей псковская писательская организация
Псковское региональное отделение Союза писателей России приглашает псковичей и гостей города на торжественный литературно-художественный вечер, посвященный 50-летию Псковской писательской организации.
InformPskov.Ru
Российские военные начали возвращаться из Сирии
Глава Минобороны России Сергей Шойгу заявил, что российские военные уже начали возвращаться из Сирии, сообщает РИА «Новости».
InformPskov.Ru
Поставка дров и сокращение задолженности за топливные ресурсы стали темами специальных совещаний врио губернатора - InformPskov.RuВ понедельник, 11 декабря, временно исполняющий обязанности губернатора Псковской области Михаил Ведерников провел серию совещаний, посвященных актуальным вопросам прохождения отопительного сезона.
12.12.2017 InformPskov.Ru
В Дедовичах мужчина подозревается в убийстве брата - Следственный комитет10 декабря 2017 года в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении в одной из квартир в пос.
11.12.2017 Следственный комитет
Согласительная комиссия по проекту областного бюджета приступила к работе - Собрание депутатовСогласительная комиссия по проекту закона «Об областном бюджете на 2018 год и на плановый период 2019 и 2020 годов» приступила к работе.
11.12.2017 Собрание депутатов
Псковская областная ветеринарная лаборатория получила модернизированное оборудование, которое позволит усовершенствовать различные виды диагностических исследований,
11.12.2017 Правительство Псковской области
На юбилейный вечер приглашает псковичей псковская писательская организация - InformPskov.RuПсковское региональное отделение Союза писателей России приглашает псковичей и гостей города на торжественный литературно-художественный вечер, посвященный 50-летию Псковской писательской организации.
12.12.2017 InformPskov.Ru