Ненастоящий творог: 6 из 7 образцов - фальсификат

Фото: businesspskov.ru

Экспертизу творога 9% жирности провел Росконтроль в рамках контроля качества. 

В лаборатории проверили творог брендов: «Дмитровский молочный завод», «Свитлогорье», «Милава», «Красная цена», «Останкинское», «Молочное царство», «Простоквашино». Почти все бренды представлены в псковских магазинах.

«Останкинское» 9%

Единственный образец, который не содержит крахмал и действительно является творогом. Но при этом не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - содержание дрожжей в 5 раз превышает допустимое количество, плесеней - в 1,6 раз. Товар включен в Список товаров с замечаниями, а не в Черный список, с учетом того, что данное несоответствие может быть обусловлено неправильным хранением образца в торговой сети.

 

«Дмитровский молочный завод» 9%

Соответствует требованиям безопасности. Не соответствует наименованию «творог» и маркировке: содержит крахмал. Содержание молочнокислых микроорганизмов в 4 раза меньше минимально допустимого уровня. Массовая доля жира меньше указанной в маркировке. По органолептическим показателям соответствует ГОСТу.

 

 

«Свитлогорье» 9%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - содержание дрожжей в 44 тыс. раз превышает допустимое количество. Не соответствует наименованию "творог": содержание молочнокислых микроорганизмов на 40 % меньше минимально допустимого уровня.

 

 

«Молочное царство» 9%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - содержание дрожжей в 11 раз превышает допустимое количество. Не соответствует наименованию «творог» и маркировке: содержит крахмал и мальтодекстрин. По показателям качества не соответствует стандарту ГОСТу, указанному в маркировке. По массовой доле белка не соответствует маркировке.

 

«Красная цена» 9%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки; содержание дрожжей в 8000 раз превышает допустимое количество, плесеней - в 40 раз. Не соответствует наименованию «творог» и маркировке: содержит крахмал и мальтодекстрин. По показателям качества не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. По массовой доле белка не соответствует маркировке.

 

«Милава» 9%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - содержание дрожжей в 24 тыс. раз превышает допустимое количество. Не соответствует наименованию «творог»: содержит крахмал. Содержание молочнокислых микроорганизмов в 4 раза меньше минимально допустимого уровня.

 

 

«Простоквашино» 9%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - содержание дрожжей в 26 раз превышает допустимое количество. Не соответствует наименованию «творог» и маркировке: содержит крахмал. По показателям качества не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. По массовой доле белка не соответствует маркировке.

 

Исследуя физико-химические показатели качества молочной продукции, эксперты в первую очередь обращают внимание, не был ли молочный жир заменен на растительный, пояснили в Росконтроле. В ходе проверок было выявлено множество случаев фальсификации, но данной экспертизы это не коснулось. Ни в одном из образцов растительные жиры не обнаружены. Единственный продукт, который не содержит крахмал и при этом в должном количестве содержит молочно-кислые бактерии - «Останкинское». Все остальные образцы творогом назвать нельзя

Присутствие в составе крахмала и мальтодекстрина объясняет и некоторый «перекос» в пищевой ценности образцов. Так, у всех 5 провинившихся в составе больше углеводов, чем заявлено: от 4,7 до 6,05 %, между тем, как в маркировке всех образцов указано содержание углеводов 1,5-3 %. Не удивительно, ведь в натуральном твороге нет никаких углеводов, кроме лактозы, которой, при использовании традиционной технологии изготовления творога, в нем остается меньше, чем ее было в молоке.

По итогам теста, 6 из 7 проверенных образцов занесены в Черный список Росконтроля за различные нарушения по показателям качества и безопасности, и лишь один - «Останкинское» находится в списке товаров с замечаниями. Этот товар имеет хорошие органолептические показатели и является настоящим творогом. К сожалению, у него наблюдается небольшое превышение норматива по содержанию дрожжей и плесени, что не позволило ему получить высокую оценку экспертов.


 
По теме
Пункт отбора на военную службу по контракту (2 разряда) по Псковской области приглашает граждан поступить на военную службу по контракту в Вооруженные Силы Российской Федерации.
19.09.2018
В Пскове прокурор в суде добился перерасчета платы за коммунальные услуги, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе прокуратуры Псковской области.
19.09.2018
 
С 17 сентября 2018 года в Псковской области приведен к присяге новый губернатор региона Михаил Ведерников - Уполномоченный по правам человека Уполномоченный по правам человека в Псковской области Дмитрий Шахов принял участие в торжественной церемонии вступления в должность губернатора Псковской области Михаила Ведерникова .
19.09.2018
В Пскове прошли публичные слушания по нормативам градостроительного проектирования - Администрация г.Пскова Сегодня, 18 сентября, в Пскове прошли публичные слушания по рассмотрению проекта нормативов градостроительного проектирования, который был доработан с учетом предложений и рекомендаций рабочей группы.
18.09.2018 Администрация г.Пскова
«Воинская честь» лишила великолучанку денег - Luki.Ru В Великих Луках зафиксирован факт мошенничества. В дежурную часть ОМВД по городу Великие Луки обратилась женщина 1980 года рождения с сообщением о том, что 17 сентября, примерно в 8:30,
18.09.2018 Luki.Ru
Сегодня, 16 сентября, в Мальской Долине Печорского района определены сильнейшие спортсмены соревнований по бегу по пересеченной местности «PRO SPORT: Кубок губернатора — 2018»,
16.09.2018 InformPskov.Ru
82 года старейшему участнику пятого и заключительного этапа соревнований по бегу по пересеченной местности «PRO SPORT: Кубок губернатора — 2018» в Мальской Долине (Печорский район), который проходит сегодня, 16 сентября.
16.09.2018 InformPskov.Ru
21 сентября в 16:30 в библиотеке «Родник» имени С. А. Золотцева состоится вечер, посвященный памяти журналиста и писателя Ивана Виноградова «Не расстанусь с тобой…».
18.09.2018 InformPskov.Ru
В Пскове прокурор в суде добился перерасчета платы за коммунальные услуги, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе прокуратуры Псковской области.
19.09.2018 InformPskov.Ru
Профилактический рейд в Опочецком районе - МЧС Псковской области 18 сентября 2018 года сотрудником отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Опочецкому, Красногородскому и Себежскому районам проведен профилактический рейд в дачном поселке «Родничок» Опочецкого района.
18.09.2018 МЧС Псковской области
На территории Псковской области зафиксированы попытки заражения мобильных устройств под управлением одной из самых популярных операционных систем банковским трояном Asacub.
18.09.2018 ГУ МВД Псковской области
Сегодня, 18 сентября, в Пскове прошли публичные слушания под председательством главы города Ивана Цецерского по рассмотрению проекта нормативов градостроительного проектирования,
18.09.2018 InformPskov.Ru
Сборная команда Псковской области принимает участие в 8-м Международном турнире по дзюдо среди юниоров памяти Турпал-Али Кадырова, который проходит в Грозном с 17 по 18 сентября.
18.09.2018 InformPskov.Ru
Сегодня, 18 сентября, сотрудник отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Опочецкому, Красногородскому и Себежскому районам провел профилактический рейд в дачном поселке Родничок Опочецкого района.
19.09.2018 InformPskov.Ru
Пункт отбора на военную службу по контракту (2 разряда) по Псковской области приглашает граждан поступить на военную службу по контракту в Вооруженные Силы Российской Федерации.
19.09.2018 Администрация г.Великие Луки
В Пскове прокурор в суде добился перерасчета платы за коммунальные услуги, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе прокуратуры Псковской области.
19.09.2018 InformPskov.Ru