Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты

Фото: businesspskov.ru

Пельмени называют «самой мужской едой». А мужчин, как известно, надо беречь, а также хорошо и вкусно кормить. Какие магазинные пельмени подходят для этой цели, проверили в лаборатории Росконтроля.   roscontrol.com   В лабораторию отправили образцы семи известных брендов: «Рублевский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «ЛожкаревЪ», «Сибирская коллекция». Их начинка изготовлена из свинины и говядины.   Что внутри пельменей? На этот вопрос может ответить только гистологический анализ, который провели в лаборатории «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова». Незаявленных ингредиентов в фарше не обнаружилось. Зато обнаружились расхождения с указанной пищевой ценностью есть, и у некоторых пельменей довольно солидные. Так, пельмени «Цезарь» на 86% «жирнее», чем указано на этикетке. Остальные образцы, напротив, более постные . Разница с маркировкой варьирует от 16% до 40%. Белка, напротив, почти везде больше. Только тот же «Цезарь» «недосчитался» 7% белка. Это, конечно, не дурно для потребителя, но для производителей обязанность писать корректную информацию в маркировке никто не отменял.   Также в лаборатории оценили, сколько в пельменях фарша, а сколько теста. По нормативу, фарша должно быть не меньше 50%.    Больше всего мясной начинки в пельменях торговой марки «У Палыча» - 60% от всего пельменя. В пельменях «Цезарь» начинка составляет 56%. Производители пельменей «Ближние горки» и «Сибирская коллекция» положили 51 и 50% фарша соответственно. Все эти образцы соответствуют межгосударственному стандарту на данный вид продукции, который регламентирует содержание начинки в пельменях на уровне не менее 50%. Другие три образца торговых марок «Рублевский», «От Ильиной» и «ЛожкаревЪ» содержали начинки менее 50%. Все проверенные образцы не имеют маркировку «ГОСТ» на этикетке и вырабатываются по ТУ изготовителей, что дает им право не соблюдать требования стандарта.   С составом все оказалось не так уж и плохо, а вот тесты на безопасность не прошли сразу несколько образцов. В пельменях «От Ильиной», «У Палыча», «ЛожкаревЪ» найдены сальмонеллы, а в образцах «Ближние горки», «У Палыча» - листерии.    Зато бактерий группы кишечной палочки не обнаружено ни в одном образце. И допустимое значение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в пельменях не превышено.   Полностью требованиям безопасности соответствуют только пельмени «Цезарь» и «Сибирская коллекция». В образце «Рублевский», казалось бы, не нашли никаких опасных микроорганизмов, но их подвело другое - они имеют явные органолептические признаки недоброкачественности: фарш вареного изделия имеет привкус окисленного жира - а это не только признак ненадлежащего качества, но и косвенный показатель небезопасности.   Претензии возникли к органолептическим показателям не только «Рублевских» пельменей. Цвет начинки пельменей «От Ильиной» - неоднородный, от розового до коричневого. У образцов «ЛожкаревЪ» и «Сибирская коллекция» - не очень сочный фарш. А еще у «ЛожкаревЪ» недостаточно мягкая консистенция начинки.   По результатам экспертизы, четыре образца пельменей были занесены в Черный список «Росконтроля»: «От Ильиной», «Ближние горки», «У Палыча», «ЛожкаревЪ». Причина - несоответствие обязательным требованиям по показателям безопасности.   Два образца попали в Список товаров с замечаниями: «Рублевский» и «Цезарь». Первый имеет признаки недоброкачественности, второй не соответствует требованиям ГОСТа, по которому изготовлен, а также маркировке по массовой доле жира в продукте.   Рекомендован к покупке только образец «Сибирская коллекция».

Последние новости Псковской области по теме:
Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты

Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты - BusinessPskov.Ru
Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты - Псков
Пельмени называют «самой мужской едой». А мужчин, как известно, надо беречь, а также хорошо и вкусно кормить.
21:04 17.04.2018 BusinessPskov.Ru
- Великие Луки
«Росконтроль» проверил пельмени, которые продаются в магазинах. Марки: «Рублёвский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «Ложкаревъ», «Сибирская коллекция» .
13:11 17.04.2018 Luki.Ru
 
По теме
К Международному дню туризма-2018: афиша мероприятий - Комитет культуры г.Великие Луки     Информационный туристский центр Псковской области совместно с коллегами и партнерами приглашает посетить мероприятия, посвященные Международному дню туризма 2018!
25.09.2018
 
В Псковской области ожидаются заморозки - Iluki.Ru По данным Псковского ЦГМС - филиала ФГБУ «Северо-Западное УГМС» в 12:30 получено предупреждение о неблагоприятном природном явлении: «26 сентября 2018 года местами по Псковской области ожидаются заморозки 0…-20С».
25.09.2018
г - Администрация г.Пскова Сегодня, 25 сентября, Глава Пскова Иван Цецерский побывал на Мироносицком кладбище, чтобы разобраться с обращением псковички по вопросу родственного подзахоронения.
25.09.2018
В Себеже арестован мужчина по обвинению в убийстве матери за нравоучения - Iluki.Ru 21 сентября 2018 года в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении по месту жительства в г.Себеже тела 67-летней местной жительницы с множественными кровоподтеками головы.
25.09.2018 Iluki.Ru
Моду на сов ввёл один из старейших британских брендов Burberry, когда в 2012 году представил свою коллекцию одежды, украшенную этими милыми глазастыми созданиями.
21.09.2018 InformPskov.Ru
Преподаватели театральных дисциплин побывали на областных курсах повышения квалификации в Псковском колледже искусств - InformPskov.Ru Курсы повышения квалификации преподавателей театральных дисциплин прошли с 20 по 22 сентября в Псковском областном колледже искусств имени Н.А.
25.09.2018 InformPskov.Ru
«Псков-747» сыграет с «Долгопрудным» 30 сентября - InformPskov.Ru 30 сентября ФК «Псков-747» сыграет с ФСК «Долгопрудный». Как сообщили Псковскому агентству информации в псковском футбольном клубе, матч пройдёт в Долгопрудном (Московская область) на стадионе «Салют».
25.09.2018 InformPskov.Ru
Псковской транспортной прокуратурой приняты меры в целях защиты прав пассажиров-инвалидов - Псковская транспортная прокуратура Псковской транспортной прокуратурой на железнодорожной станции «Струги-Красные» проведена проверка соблюдения законодательства в сфере защиты прав инвалидов, в ходе которой установлено,
25.09.2018 Псковская транспортная прокуратура
Центральная городская библиотека Пскова приглашает на выставку «Подвиг бессмертен», посвященную 100-летию со дня рождения Клавдии Назаровой (1 октября 1918 – 15 декабря 1942), Героя Советского Союза,
24.09.2018 InformPskov.Ru
Икона «Встреча праведных Иоакима и Анны у Золотых ворот» (XVI в.) из собрания Псковского музея-заповедника стала единственным экспонатом на открывшейся 20 сентября выставке одного шедевра в Музее русской иконы (Москва).
23.09.2018 InformPskov.Ru
Сегодня, 24 сентября, в Пскове в гайд-парке на Четырех углах состоялось публичное мероприятие Партии пенсионеров «За достойную пенсию», сообщает корреспондент Псковского агентства информации.
24.09.2018 InformPskov.Ru
К Международному дню туризма-2018: афиша мероприятий - Комитет культуры г.Великие Луки     Информационный туристский центр Псковской области совместно с коллегами и партнерами приглашает посетить мероприятия, посвященные Международному дню туризма 2018!
25.09.2018 Комитет культуры г.Великие Луки
Сегодня, 25 сентября, главный федеральный инспектор по Псковской области Андрей Николаевич Калинин посетил Великие Луки с рабочим визитом.
25.09.2018 Администрация г.Великие Луки