Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты

Фото: businesspskov.ru

Пельмени называют «самой мужской едой». А мужчин, как известно, надо беречь, а также хорошо и вкусно кормить. Какие магазинные пельмени подходят для этой цели, проверили в лаборатории Росконтроля.   roscontrol.com   В лабораторию отправили образцы семи известных брендов: «Рублевский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «ЛожкаревЪ», «Сибирская коллекция». Их начинка изготовлена из свинины и говядины.   Что внутри пельменей? На этот вопрос может ответить только гистологический анализ, который провели в лаборатории «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова». Незаявленных ингредиентов в фарше не обнаружилось. Зато обнаружились расхождения с указанной пищевой ценностью есть, и у некоторых пельменей довольно солидные. Так, пельмени «Цезарь» на 86% «жирнее», чем указано на этикетке. Остальные образцы, напротив, более постные . Разница с маркировкой варьирует от 16% до 40%. Белка, напротив, почти везде больше. Только тот же «Цезарь» «недосчитался» 7% белка. Это, конечно, не дурно для потребителя, но для производителей обязанность писать корректную информацию в маркировке никто не отменял.   Также в лаборатории оценили, сколько в пельменях фарша, а сколько теста. По нормативу, фарша должно быть не меньше 50%.    Больше всего мясной начинки в пельменях торговой марки «У Палыча» - 60% от всего пельменя. В пельменях «Цезарь» начинка составляет 56%. Производители пельменей «Ближние горки» и «Сибирская коллекция» положили 51 и 50% фарша соответственно. Все эти образцы соответствуют межгосударственному стандарту на данный вид продукции, который регламентирует содержание начинки в пельменях на уровне не менее 50%. Другие три образца торговых марок «Рублевский», «От Ильиной» и «ЛожкаревЪ» содержали начинки менее 50%. Все проверенные образцы не имеют маркировку «ГОСТ» на этикетке и вырабатываются по ТУ изготовителей, что дает им право не соблюдать требования стандарта.   С составом все оказалось не так уж и плохо, а вот тесты на безопасность не прошли сразу несколько образцов. В пельменях «От Ильиной», «У Палыча», «ЛожкаревЪ» найдены сальмонеллы, а в образцах «Ближние горки», «У Палыча» - листерии.    Зато бактерий группы кишечной палочки не обнаружено ни в одном образце. И допустимое значение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в пельменях не превышено.   Полностью требованиям безопасности соответствуют только пельмени «Цезарь» и «Сибирская коллекция». В образце «Рублевский», казалось бы, не нашли никаких опасных микроорганизмов, но их подвело другое - они имеют явные органолептические признаки недоброкачественности: фарш вареного изделия имеет привкус окисленного жира - а это не только признак ненадлежащего качества, но и косвенный показатель небезопасности.   Претензии возникли к органолептическим показателям не только «Рублевских» пельменей. Цвет начинки пельменей «От Ильиной» - неоднородный, от розового до коричневого. У образцов «ЛожкаревЪ» и «Сибирская коллекция» - не очень сочный фарш. А еще у «ЛожкаревЪ» недостаточно мягкая консистенция начинки.   По результатам экспертизы, четыре образца пельменей были занесены в Черный список «Росконтроля»: «От Ильиной», «Ближние горки», «У Палыча», «ЛожкаревЪ». Причина - несоответствие обязательным требованиям по показателям безопасности.   Два образца попали в Список товаров с замечаниями: «Рублевский» и «Цезарь». Первый имеет признаки недоброкачественности, второй не соответствует требованиям ГОСТа, по которому изготовлен, а также маркировке по массовой доле жира в продукте.   Рекомендован к покупке только образец «Сибирская коллекция».

Последние новости Псковской области по теме:
Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты

Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты - BusinessPskov.Ru
Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты - Псков
Пельмени называют «самой мужской едой». А мужчин, как известно, надо беречь, а также хорошо и вкусно кормить.
21:04 17.04.2018 BusinessPskov.Ru
- Великие Луки
«Росконтроль» проверил пельмени, которые продаются в магазинах. Марки: «Рублёвский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «Ложкаревъ», «Сибирская коллекция» .
13:11 17.04.2018 Luki.Ru
 
По теме
Памятную доску краеведу Натану Левину открыли в Пскове - InformPskov.Ru 20 июля в Пскове на фасаде дома №14 по Рижскому проспекту, где жил и трудился один из самых знаменитейших историков и краеведов Псковской земли, почётный гражданин города Натан Левин, открыли памятную доску.
21.07.2018
Депутаты гордумы внесли изменения в бюджет Пскова - Администрация г.Пскова Сегодня, 18 июля, в ходе очередной 13-й сессии Псковской городской Думы шестого созыва депутаты внесли изменения в бюджет Пскова на 2018 год за счет безвозмездных поступлений и субсидий,
18.07.2018
 
Грантовый конкурс для сельхозкооперативов впервые стартовал в Псковской области - Бизнес-инкубатор В Псковской области впервые стартовал грантовый конкурс для сельскохозяйственных потребительских кооперативов, сообщили в Главном государственном управлении сельского хозяйства и государственного технического надзора региона.
20.07.2018
В канун Дня города Михаил Ведерников вручил паспорта юным псковичам - Правительство Псковской области В канун празднования Дня города Пскова в пятницу, 20 июля, в Городском культурном центре состоялась торжественная церемония вручения паспортов Российской Федерации гражданам, достигшим 14-летнего возраста.
20.07.2018
Корреспондент Псковского агентства информации Михаил Синев стал обладателем специального приза Союза русских ганзейских городов в рамках VI конкурса СМИ «Ганза – связь времен» за репортаж «Поплыли!
20.07.2018 InformPskov.Ru
Врио Губернатора обратится к полпреду Президента за поддержкой в спасении усадьбы Строгановых в Волышово - Правительство Псковской области Врио Губернатора Михаил Ведерников обратиться к полномочному представителю Президента России в СЗФО Александру Беглову за поддержкой в восстановлении усадьбы Строгановых в Волышово.
20.07.2018 Правительство Псковской области
20 июля состоялся традиционный приём главы города Ивана Цецерского, посвященный 1115-летию со дня первого упоминания Пскова в летописи, 74-ой годовщине его освобождения от немецко-фашистских захватчиков,
20.07.2018 InformPskov.Ru
17 июля, в сотую годовщину расстрела Царской семьи, епископ Великолукский и Невельский Сергий возглавил литургию в Свято-Вознесенском кафедральном соборе Великих Лук.
19.07.2018 InformPskov.Ru
В Островском районе легковушка попала в ДТП - Iluki.Ru По данным пресс-службы МЧС по Псковской области, 20 июля в 16:31 поступило сообщение о ДТП с участием легкового автомобиля по адресу: Островский район, 9-й км автодороги Маршевицы – Сигорицы.
20.07.2018 Iluki.Ru
Федеральная служба государственной регистрации, кадастра и картографии (Росреестр) напоминает, что в соответствии с законодательством ряд сделок требует обязательного нотариального удостоверения,
20.07.2018 InformPskov.Ru
Памятную доску краеведу Натану Левину открыли в Пскове - InformPskov.Ru 20 июля в Пскове на фасаде дома №14 по Рижскому проспекту, где жил и трудился один из самых знаменитейших историков и краеведов Псковской земли, почётный гражданин города Натан Левин, открыли памятную доску.
21.07.2018 InformPskov.Ru
Депутаты гордумы внесли изменения в бюджет Пскова - Администрация г.Пскова Сегодня, 18 июля, в ходе очередной 13-й сессии Псковской городской Думы шестого созыва депутаты внесли изменения в бюджет Пскова на 2018 год за счет безвозмездных поступлений и субсидий,
18.07.2018 Администрация г.Пскова
По данным пресс-службы МЧС по Псковской области, 20 июля в 16:31 поступило сообщение о ДТП с участием легкового автомобиля по адресу: Островский район, 9-й км автодороги Маршевицы – Сигорицы.
20.07.2018 Iluki.Ru
В Пыталово в конце июля начнутся ремонтные работы по смене водопровода. Как сообщает интернет-издание «Комсомольская правда-Псков» , ссылаясь на пресс-службу областной администрации,
20.07.2018 ИА Невские Новости
Врио губернатора Псковской области Михаил Ведерников в ходе рабочего визита в Пыталово 20 июля поручил заменить трубы магистрального водопровода на улице Красноармейской.
20.07.2018 InformPskov.Ru