«А картошечку вприкуску!»: псковички поделились рецептами свекольника в соцсети

«А картошечку вприкуску!»: псковички поделились рецептами свекольника в соцсети
Фото: businesspskov.ru

Жительницы Пскова поделились рецептами холодного свекольника, откликнувшись на просьбу поделиться кулинарными ноу-хау, опубликованную в группе ВК  «Псков Женский» .

Наибольшее количество лайков собрал очень простой рецепт подписчицы Екатерины Семёновой: колбаса, лук зелёный, маринованная свекла, яйцо, огурец: все нарезаем, заливаем водой, добавляем чуть-чуть уксуса и соли.

Свой рецепт предложила Юлия Григорьева:

«3 шт. средних размеров свеклы, 1 шт.моркови, 3-4 шт.картофеля, соль по вкусу, лимонная кислота по вкусу (примерно неполная чайная ложка). Для заправки: пучок зеленого лука, петрушка, зелень кинзы (по желанию), 2-3 шт.свежих огурчика, 3-4 шт.отварных яйца, сметана.

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, солим. Свеклу и морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю с закипевшей и подсоленной водой кладем натертую свеклу, когда свекла побелеет, добавляем натертую морковку и нарезанный картофель и варим на среднем огне до готовности картофеля. Пробуем на соль, если необходимо, то досолить по вкусу.

Снимаем с огня кастрюлю и ставим остывать до теплого. Затем добавляем лимонную кислоту по вкусу и хорошо размешиваем суп. Остужаем и убираем в холодильник.

Готовим заправку: зеленый лук и всю зелень моем, обязательно сушим бумажным полотенцем и меленько режем, отварные яйца нарезать кубиками, свежие огурцы нарезать кубиками. Перемешиваем. В тарелку кладем заправку и заливаем холодным свекольником из холодильника. Добавляем сметану».

Виктория Злобина так готовит холодный борщ: «Тру на большой терке вареную или маринованную свеклу, свежий огурец, добавляю кубиками помидор, вареное мясо/колбасу/тушенку, что есть в наличии, яйцо, зелень. Заливаю рассолом из под маринованных огурцов+чуть уксуса. Отдельно отвариваю картофель и подаю горячим к столу».

Участница группы Ренатка Григоренко предложила такой рецепт: «Варю целиком очищенную свеклу с 1-2 ложками уксуса (соль+сахар по вкусу), потом уже отварную свеклу тру в полученный свекольный бульон на мелкой терке и остужаю. Заправка идет как для окрошки, только вместо кваса - получившийся свекольник».

А Яна Васильева советует: со свекольником очень вкусно вприкуску поесть горячей картошечки!